茅台集团茅台醇代理加盟

一、制酒车间

目前厂区有制酒车间有10栋，680个窖池，产量近6800吨。茅台镇老厂还有190个窖池，1900吨产量。目前产能总计8700吨。2021年底马上新投产窖池390个，产能新增3900吨。明年产能将能够达到12000吨。

整个车间的标准是按照茅台的生产标准设计建造；生产流程和标准严格按照传统12987工艺生产。

酱香型制酒：

酱香型大曲白酒的材料主要以高粱、小麦、水为原料，谷壳为辅料。高粱采用本地或周边地区的红缨子糯高粱，具有皮厚，粒小，牙胚所占比列大，支链淀粉高，其吸水量低，耐蒸煮，不易糊化等特点。

酱香型大曲白酒本身的风格特点是：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。

酱香型大曲白酒酿造的工艺特点为：生产周期一年，端午制曲，重阳下沙，两次投料（高粱），九次蒸煮，八次发酵（堆积、入窖），七次取酒，长期储存。

酱香型大曲白酒的生产工艺流程：高粱破碎润粮蒸粮摊凉拌曲堆积发酵入窖发酵开窖取醅蒸馏取酒七次后丢糟。

每一个生产环节都是确定我们糊涂酒的品质，不管是从工艺流程、操作规程都是严格按照标准执行，甚至于我们企业的要求更严格（从原料、生产、员工管理等），只有仁怀这个优质的环境（水、气候、土壤）才能生产出优质产品。酱香白酒的质量也是决定我们企业生存的一个核心要素，所以我们生产出优质的白酒才能远销中外，我们在酱香酒的技术储备和生产方面也是投入了很大的人力、物力和资金。

生产具体步骤为：

1、原料粉碎：严格把控从收割、脱粒、包装、运输全过程，所有高粱全部采用纯天然麻袋包装，运输车辆必须经过彻底清洁；同时，严格验收标准，对原材进行感观理化和残留成分化验，不合格的绝不进厂。酱香型大曲白酒生产把高粱原料称为沙，在每年大生产周期中，分两次投料，一次投料称下沙（阴历的九月初九），第二次投料称糙沙，为了保证酒质的纯净，酱香型大曲白酒在生产过程中严格按照工艺指导书操作。

2、大曲：酱香型大曲白酒是采用高温大曲

3、下沙：酱香型大曲白酒生产的一次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。入窖发酵一个月后第二次投料称糙沙。

4、蒸粮：先在甑篦上撒上一层稻壳，上甑采用见汽压醅和“轻、松、簿、准、匀、平”

5、摊凉：下甑后将糟赔均匀摊在凉堂上收边打造，先横后纵，用拉耙或叉扫将粮醅拉细扫松散。

6、堆积：加大曲粉时应低撒均匀。拌和后收堆，品温为2628左右，堆要圆、匀，冬季较高，夏季较矮，当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。

7、入窖发酵：堆集后的酒醅经拌匀，然后入窖，待发酵窖加满后，用木板轻轻压平醅面，并撒上一薄层稻壳，后用泥封窖。

8、开窖蒸馏：蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，量质摘酒，分等存放。酱香型大曲白酒的流酒温度控制较高，常在40以上，这也是它“三高”特点之一，即高温制曲、高温堆积、高温流酒。经长期存储后，经过脂化作用和分子缔合和一些物理变化使酒老熟，酒体更加香醇丰满。

把发酵成熟的酒醅分次取出，用打糟机打碎后装甑蒸馏。首次蒸得的酒称生沙酒，出酒率较低，而且生涩味重，生沙酒经稀释后全部泼回糙沙的酒醅，重新参与发酵。如此酒赔依次蒸馏九次，入窖发酵八次，取酒七次后丢糟。

酱粮仙酒代理条件

酱粮仙酒是糊涂酒厂集团下一个品牌糊涂集团历史文化底蕴是酱粮仙酒高影响力的支撑，而糊涂集团先进的发展策略、企业文化更是支撑酱粮仙酒持续发展的根本。现在加盟酱粮仙酒，需要对糊涂酒厂的企业文化是、发展策略等方面进行了解，并且高度认可酱粮仙酒的企业文化与发展理念。

酱粮仙酒加盟经营是需要固定场所用来支撑的，除此之外，经营酱粮仙酒零加盟费，但也是需要一定的资金条件，用以支付代理费用、房租以及酱粮仙酒的进货费用，因为涉及到智慧之选的事情均无小事，故创业者代理酱粮仙酒还需要拥有一定的经验，有志经营酒水行业。

酱粮仙酒怎么代理

由上文可知，酱粮仙酒代理需要认同它的企业文化，那这离不开创业者对糊涂酒厂详细了解。创业者可以在网上以及拨打它的加盟热线进行咨询，当然如果电话的了解不够直观，可联系总部申请实地考察。

创业者来糊涂酒厂的总部考察，主要是对酱粮仙酒的产品、品牌文化等方面进行了解，同时与总部负责招商的人员进行沟通，递交加盟申请，在总部的审核之后，便可以签约加盟，然后在总部的扶持之下开业经营。

酱粮仙酒怎么代理？酱粮仙酒拥有较高的品质，有着较高的市场影响力，现在加盟代理酱粮仙酒是需要满足它的条件的，当然如果创业者满足条件，可以根据加盟流程进行申请加盟。以上的阐述也希望能够给大家带来更多了解酱酒加盟合作，有意者可以联系我。